Enzymy to cząstki zwiększające efektywność reakcji chemicznych. Wybrane rodzaje tych związków są bardzo pomocne przy domowej produkcji alkoholi. Kompletny zestaw najczęściej używanych enzymów znajdziesz w sklepie Malinowy Nos. Są to przede wszystkim enzym antypiana – który pozwoli na opanowanie zbyt burzliwej fermentacji, enzym redukujący lepkość – dzięki któremu zafermentujesz nawet gęsty zacier oraz enzymy upłynniający i scukrzający – niezastąpione przy produkcji domowego koniaku. Enzymy sprawiają, że przygotowanie trunku jest wygodniejsze, a czasem są niezbędne, by w ogóle można było przeprowadzić fermentację.